La cassoeula della Mari

Chi dice cassoeula, dice Lombardia. Se vogliamo fare i precisini, dice Brianza. Come sapete in Italia basta fare pochi chilometri e si parla un dialetto leggermente diverso. Allo stesso modo, si mangiano cose leggermente diverse. La sottoscritta, benché cresciuta in Lombardia, come già detto viene da famiglia siculo-lombarda e, dopo essersi trasferita in Brianza, è […]

Pane italo-americano senza impasto

Ci ho provato. Sul serio. A tenere la pasta madre, intendo. Niente, non ce la faccio, non c’ho voglia, non c’ho tempo. E siccome qui siamo intolleranti mica per niente, per quanto ci piacciano le cose buone e fatte bene, siamo contro ogni integralismo. La pasta madre è bella, buona e sana, ma è impegnativa. […]