Gli anni Ottanta: le crocchette di tonno

Questa ricetta così anni Ottanta viene direttamente dal ricettario casalingo della Fiore, che è quella del tiramisù. Che poi sarebbe mia madre. Saranno una banalità, ma c’è gente che sta in Francia e, quando vado a trovarla, mi chiede di portare le crocchette di tonno della Fiore, per dire. C’è gente che anela questa ricetta […]

Not a seafood chowder

Un giorno di un po’ di tempo fa mi sono svegliata con il desiderio di una zuppetta thai. Sì, certo, qui in Brianza non è proprio comodo trovare il lemongrass, ma potevo farcela. Sta di fatto che invece non ho trovato manco la metà di quello che cercavo. Allora decido di convertire la zuppetta thai […]

Pesce besugo al mandarino ed erbe di Provenza con patate e pomodorini

Da qualche settimana il santo sabato milanese io lo trascorro a fare shopping. Mi faccio qualche mezz’ora di struscio in qualche negozio con la collaudatissima modalità entro-mifaschifotutto-esco-comproqualcosadinutile, poi verso le 17:30 mi dirigo verso piazza XXIV Maggio. Vado al mercato comunale dal gentilissimo signor Bozzi a rifornirmi di verdure financo bizzarre (le vezzose melanzane baby […]

Mafalde con gamberi ubriachi, pesto e fagiolini

Oggi prendiamo il minimalismo e lo seppelliamo in una buca profondissima. Avete uno sputino di pesto che vi avanza e non sapete cosa farvene? Nel cassetto delle verdure vi è rimasto un mezzo sacchetto striminzito di fagiolini tristi? Questo piatto fa al caso vostro. Per penuria di gamberi freschi, io ho usato delle misere mazzancolle […]