La coda alla vaccinara

Ci sono delle volte in cui uno ha qualcosa da dire, altre no. Questa è no. Non ho nulla di romano e non ho qualche segretissima ricetta di famiglia da svelarvi: però la coda alla vaccinara mi piace e sul Cucchiaio d’argento c’è una ricetta fantastica che dà un risultato succulento senza essere unto. Approvato […]

La cassoeula della Mari

Chi dice cassoeula, dice Lombardia. Se vogliamo fare i precisini, dice Brianza. Come sapete in Italia basta fare pochi chilometri e si parla un dialetto leggermente diverso. Allo stesso modo, si mangiano cose leggermente diverse. La sottoscritta, benché cresciuta in Lombardia, come già detto viene da famiglia siculo-lombarda e, dopo essersi trasferita in Brianza, è […]

Curry in a hurry (all’italiana)

“Non ci faremo mica dire da un’inglese come si cucina bene, no?” E invece sì, se l’inglese è quella pasticciona di Nigella e abbiamo voglia di sfamare dei commensali in un modo un po’ diverso dal solito senza fare troppa fatica e in meno di mezz’ora. Ricetta superesterofila, reggetevi forte: se non avete a disposizione […]

Cotoletta taragna

La cotoletta è tipo una delle cose più buone del mondo. Perché rivisitarla? Per cambiare. E perché non avevo pan grattato. Ok, sceim on mi. Ma a casa mia, soprattutto adesso che lo faccio con le mia manine sante, il pane ce lo mangiamo e difficilmente avanza. E allora, oltre a possibili integrazioni della panatura […]